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身为钓鱼人,怎么可能不会煲鲫鱼汤呢!

发表时间:2020-10-13 12:01:00  来源:野望文存  浏览:次   【】【】【

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    钓鱼人

起了个大早,征战了朋友的自留地,鱼获喜人。 

这是今天的鱼获,小鲫鱼不上两的放流三四十条。擒获两条小黑子。一斤多一条。因为是最后一天假期。考虑回程路上可能会堵车。今天的收竿时间很早,好几十公里单程,到家时才四点多,闲着没事,露一手小厨艺。为家人煲上一锅鲜美的野生鲫鱼汤。 

首先把今天的鲜活鲫鱼清除干净,去鳞,去内脏。特别要注意去除鱼腹中的黑膜。那个最腥。清洗干净后,放旁边沥干水份备用。再准备一些葱,姜,蒜。 

把生姜去皮,洗净后切片备用,大蒜籽切片,香葱切成葱花放旁边。 锅中放入菜籽油,加少许猪油。开火烧至油开,在锅边撒上少许食盐。防止煎鱼时鱼皮粘锅。 

关小火将清洗干净的鲫鱼放入锅中,放鱼时当心鱼身上的水份会使锅中的热油四处飞溅,防止被烫伤,为了防止热油飞溅,可关火,待油温稍微凉些再放鱼,这时再开火一般不会被热油烫伤。 煎鱼时不要开大火,开小火慢煎。不要鱼刚下锅就开始翻鱼身,那样的话就会将鱼皮翻烂,还会导致粘锅现象。鱼放入锅中后,过一两分钟后,用手抓住锅把慢慢的晃动铁锅。鱼皮也不会粘住锅上面,更不会鱼皮破烂了。小火煎鱼大约五分钟左右,将锅轻轻地晃动两下,然后用锅铲将鱼翻身另一面,再煎成金黄色即可。 

生姜,蒜籽放入锅中后,稍微煎一下,约一分钟左右,放入少许白酒,少许黄酒。将锅盖盖上,少焖两分钟。然后将锅中加入适量的开水,记住是开水,根据锅中鱼量的多少来加开水量。一般水没过鱼身即可。大火烧开。再转小火慢慢的炖。

烧开水后,再将火关小,慢炖,几分钟后,锅中的汤汁已初见奶白色。小火煲汤时,锅盖可盖也可以不盖。放少许盐,小火再熬半小时后,将切好的葱花撒入锅中。一锅色,香,味俱佳的鲜美鲫鱼汤就完美收工了。

 自己亲自动手熬制的这锅鲜美的鲫鱼汤,端到你家领导面前,让她品尝,你下次随时跟她说,你去钓鱼,她能说二话吗?经常看到平台中有些钓友说老婆不让去钓鱼。我想你肯定不会做鱼汤。平时不做家务。以上有钓友被我说中的这种情况,请收藏我的鲫鱼煲汤法。从此家庭幸福,和谐。

大板鲫越来越好钓了,祝各位出钓大鲫大鲤! 

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责任编辑:许战泉