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少油的炖菜菜谱,绝对不用担心吃下去太多油!

发表时间:2020-11-21 07:14:00  来源:野望文存  浏览:次   【】【】【





一:白菜肉渣炖粉条




食材:大白菜、猪肉渣、粉条、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、盐

做法:
1、粉条用温水泡软,大白菜改刀,白菜帮与白菜叶分开放置
2、锅中加油,将葱、姜、蒜、干红辣椒入锅炒香
3、佐料炒香后将猪肉渣放入锅中煸炒
4、猪肉渣炒香后放入白菜帮煸炒
5、滴入适量生抽继续炒制至到白菜帮变软
6、冲入开水炖制,将泡软的粉条放入锅中炖制,加入适量的盐
7、转中火炖制5分钟后,将剩余白菜叶放入锅中继续炖制
8、炖制汤汁浓稠时即可





二:清炖狮子头




食材:猪肉馅、盐、料酒、生抽、鸡蛋、葱末、姜末、淀粉、白胡椒粉、香油

做法:
1、猪肉馅七分瘦,三分肥
2、加上盐、料酒、生抽、鸡蛋液、葱末、姜末、淀粉、白胡椒粉
3、然后滴入几滴香油
4、缓缓加入水,让肉馅充分吸收水分,绞匀,上劲
5、取一砂煲,放入高汤,肉糜捏成团,轻轻放入
6、然后大火烧开,撇去浮沫,加盐调味
7、小火炖15分钟,放入青菜,烧开即可





三:炖鸡蛋




食材:鸡蛋、温水、生抽、酱油

做法:
1、将鸡蛋打碎,放在碗里搅拌均匀,并倒入少许温水搅拌均匀
2、锅里倒入水,并将放鸡蛋的碗坐入锅中
3、将锅放在炉火上小中火煮,大约5~10分钟将碗端出
4、在炖好的鸡蛋中倒入少许香油、酱油会更加美味可口





四:清炖跳跳鱼




食材:跳跳鱼、卤水豆腐、盐、葱姜、料酒、玉米油、小葱末、白胡椒粉

做法:
1、将跳跳鱼开膛去除内脏,准备好葱姜和豆腐
2、跳跳鱼用厨房纸吸干身体表面的水分
3、炒锅烧热以后加入适量玉米油,将跳跳鱼摆放在锅里煎一下
4、两面都要煎,鱼煎好以后加入葱姜爆香
5、贴锅边溜入料酒烹一下,然后加入开水
6、煮2分钟以后,加入切好的豆腐块盖盖子小火炖30分钟
7、时间到了以后打开盖子加入适量盐关火
8、加入适量白胡椒粉,加入适量小葱末即可

责任编辑:许战泉